导读 大家好，【#淀粉和芡粉的区别是什么#】具体是什么情况，一起往下看看。淀粉和芡粉的区别如下：1. **含义**：淀粉是过虑淀粉水解产物的一种...
大家好，【#淀粉和芡粉的区别是什么#】具体是什么情况，一起往下看看。
淀粉和芡粉的区别如下：1. **含义**：淀粉是过虑淀粉水解产物的一种纤维素。
芡粉主要是用得麦芽糖和淀粉混合而成。
2. **用途**：淀粉常用于汤和肉类的勾芡，会让汤汁更有浓稠感，而芡粉除了用于此，还能用于腌制食材，可让食材口感更嫩滑。
3. **粘性**：淀粉中有一种支链淀粉，这种淀粉带有较强的粘性，勾芡后会使汤汁浓稠。
而芡粉的粘性相对淀粉来说会小一些。
希望以上内容对您有帮助。
【淀粉和芡粉的区别是什么】到此完毕，希望对大家有所帮助。