导读土笋冻里的“虫子”揭秘提到土笋冻，很多人可能会被它的名字吓到——“土笋”，一听就让人联想到泥土和虫子。但实际上，这道福建泉州的传统...
土笋冻里的“虫子”揭秘
提到土笋冻，很多人可能会被它的名字吓到——“土笋”，一听就让人联想到泥土和虫子。但实际上，这道福建泉州的传统小吃不仅美味可口，还蕴含着深厚的文化底蕴。
土笋冻的主要原料是一种名为“土笋”的海洋生物，学名叫“星虫”。这是一种生活在海滩淤泥中的环节动物，外形细长柔软，富含胶质蛋白。制作土笋冻时，人们将土笋清洗干净后熬煮，提取出天然的凝胶状物质，冷却后便形成晶莹剔透的冻状物。因此，“虫子”并不是直接存在于成品中，而是经过加工后的产物。
土笋冻口感Q弹爽滑，搭配酱油、醋或芥末等调料食用，风味独特。它不仅是泉州地区的特色美食，也象征着当地人对自然馈赠的珍视与智慧。尽管名字听起来有些奇特，但了解其来源后，你会发现这其实是一道充满匠心的小吃。下次品尝时，不妨放下顾虑，感受这份来自大海的馈赠吧！