导读大家好，小阜来为大家解答以上的问题。牛横膈膜，关于牛横膈膜的大概意思很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、牛腩是指带有筋、肉
大家好，小阜来为大家解答以上的问题。牛横膈膜，关于牛横膈膜的大概意思很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。
2、若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。
3、国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。
4、另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。
5、牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。